TiCileni

Meine Leidenschaft für die Ökologie und der Respekt vor der Natur gehören zu meinen Grundsätzen, die einen großen Einfluss auf meine Produktion haben, die sich auf natürliche und im Rahmen des Möglichen auf biologische Zutaten stützt.

Die Arbeitsmethode ist altmodisch und einfach: Sie beginnt mit der Suche nach saisonalen Früchten (aus den Gärten von Bekannten oder Landwirten in der Region Malcantonese), es wird Bio-Rohrzucker hinzugefügt und schließlich ein Hauch von "sechstem Sinn" für kühne und kuriose Kreationen.