TiCileni

Ma passion pour l'écologie et le respect de la nature font partie de mes principes, qui influencent profondément ma production, laquelle repose sur des ingrédients naturels et, dans la mesure du possible, biologiques.

La méthode de travail est simple et ancienne : elle commence par la recherche de fruits de saison (prélevés dans le jardin de connaissances ou d'agriculteurs de la région de Malcantonese), on y ajoute du sucre de canne biologique et, enfin, une touche de "sixième sens" pour les créations audacieuses et curieuses.